1. たまねぎ、パセリはみじん切りにする。
2. むきエビ（背ワタを取る）、ホタテは下ゆでする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎが透き通るまで炒め、冷ましておく。
4. 3が冷めたら、豚挽肉、冷やごはん、Aを混ぜ合わせて2等分し、俵形に握る。
5. キャベツは1枚ずつはがし、巻きやすい固さになるまで熱湯で3～4分ゆで、芯を取り除く。
6. 4をキャベツ各2枚使用して包み、ロールキャベツをつくる。
7. 鍋に6を並べ、水とコンソメを入れて火が通るまで20分ほど中火で煮る。
8. 7にエビ、ホタテ、ホワイトソースを加えて10分ほど弱火で煮込む。
9. 器に盛り、パセリを散らす。

〈ホワイトソース〉

鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えてのばし、コンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。